No pudo ser. Y la suculenta hamburguesa camarguesa de José Manuel Alcaraz García (por todos conocido como 'Cacho'), 'La Afrodisíaca', no pudo llevarse el premio 'gordo' del primer puesto en la final de 'La Mejor Hamburguesa', primer evento gastronómico celebrado en el país en torno a este sabroso e icónico bocado celebrado en Madrid este pasado miércoles 4 de diciembre. Un plato que ha pasado en los últimos años del 'Fast Food' al 'Fast Good', impulsado por una apuesta por la calidad que prioriza el cuidado del producto y la creatividad en las propuestas.

La creación de autor de 'Cacho', en la foto, gerente del Bar Restaurante The Duke's de Camargo, fue elegida finalista en representación de Cantabria en la prueba definitiva celebrada este miércoles 4 en Madrid, en una cata ciega ante Jurado profesional, en el Taller del Grupo Paraguas, y a donde sólo llegaron las inspiraciones culinarias de las 101 mejores hamburgueserías de todo el país.

En una reñidísima final el Jurado hubo de enjuiciar cada una de las propuestas culinarias llegadas a la final del Campeonato, valorando cuestiones como la calidad de la carne, del queso y del pan, así como el sabor de la propuesta en su conjunto global. 

La propuesta con la que 'Cacho' participó en esta final (y con la que posa en la FOTO) lleva por nombre 'La Afrodisíaca', y apostaba decididamente por la autenticidad de los sabores integrados en el conjunto, el equilibrio de las texturas y la calidad de la materia prima. Es una hamburguesa de carne de vaca tudanca, acompañada de champiñones 'Portobello', micuit de foie, huevo campero del Asón, queso cheddar madurado 'Moldeguer', y muselina de trufa.

'Cacho', que en abril de este año ya ocupó plaza de podio regional con La 'Camarguesa' (otra creación culinaria suya con la que concurrió al '1º Concurso de Hamburguesas Gourmet y Km-0 de Cantabria') se ha mostrado -no obstante- muy feliz por haber vivido esta experiencia nacional. "Super contentos con la experiencia que hemos vivido, un lujazo el buen clima que ha existido en el evento, compartir experiencias con los compañeros de las diferentes Comunidades Autónomas, y comprobar en vivo qué gran nivel hamburguesero hay en nuestro país", ha comentado.

Este afamado chief camargués de la plancha y la hamburguesa ha querido agradecer y felicitar a la organización del Campeonato "por el trabajo realizado y la excelente organización", así como a todo el público de Camargo y de Cantabria que siempre le apoyado: "hemos sentido vuestro calor y ánimo, gracias de corazón a todos, sois geniales... para el año próximo, más y mejor"

Quizás la mejor hamburguesa de España se coma y deguste en Camargo. Sí. ¿Por qué no?

El Bar Restaurante The Duke's, de Camargo (en la foto su titular, José Manuel Alcaraz García, conocido como 'Cacho'), compite por hacerse con el título en un certamen nacional que reúne a una selección de 101 restaurantes de todo el país. Junto a él, otro establecimiento hostelero cántabro, 'La Pepita', también compite en un certamen que reúne una selección de 101 restaurantes de todo el país, en lo que es el mayor evento gastronómico del país en torno a este icónico 'bocado'... Sólo han llegado los mejores a esa fase final.

Recordamos que en abril de este año este establecimiento de Camargo ya logró con una hamburguesa llamada 'La Camarguesa', elaborada únicamente con ingredientes de Cantabria y de Camargo, plaza de podio a nivel regional en un certamen gastronómico impulsado por la Asociación Cántabra de Hostelería

¡Te lo contamos!

En efecto. Sólo dos restaurantes de Cantabria compiten para hacerse con el título en una competición que reúne a un centenar de restaurantes de toda España. Quizás la mejor hamburguesa de España se coma en nuestra región. A ver qué dice el jurado.

Dos restaurantes cántabros, ‘The Duke's’ y 'La Pepita' compiten por hacerse con el título en un certamen que reúne a una selección de 101 restaurantes de todo el país en el mayor evento gastronómico celebrado en el país en torno a este plato icónico que ha pasado en los últimos años del 'fast food' al 'fast good' impulsado por una apuesta por la calidad que prioriza el cuidado del producto y la creatividad en las propuestas.

El Campeonato de España de Hamburguesas permite a los clientes puntuar las hamburguesas y, de su valoración, surgirá una primera criba. Valoran la calidad del pan, de la carne, del queso y, lo más importante, el sabor de la propuesta en su conjunto.

A cambio, optan a ganar grandes premios y las redes sociales han empezado a llenarse de hamburguesas tan apetitosas como gourmets.

Las propuestas más suculentas se enfrentarán en una final que promete ser reñidísma y que se celebrará en Madrid el 4 de diciembre frente a un jurado profesional. Asimismo, certificarán las mejores 'cheese burgers' de cada comunidad en un premio patrocinado por Lactalis, Estrella de galicia e IGP Ternera Asturiana también colaboran en el certamen.

Tanto The Dukes como La Pepita llevan la carne tudanca a concurso con una hamburguesa, el primero de ellos, de lomo bajo de carne, champiñones Portobello, micuit de foie de la Boutique del Foie de Santander, huevo campero del Asón, queso cheddar madurado Moldeguer y muselina de trufa.

La Pepita de la Tierruca incorpora canónigos, queso divirin, confitura de tomate y pimiento verde asado en pan artesano.

Durante el primer fin de semana más de un millar de personas han emitido su veredicto en la web www.lamejorhamburguesa.com y el ranking de las predilecciones comienza a perfilarse. El jurado popular valora la calidad del pan, de la carne, del queso y, lo más importante, el sabor de la propuesta en su conjunto. A cambio de ofrecer su puntuación, los clientes optan a ganar grandes premios y las redes sociales han empezado a llenarse de hamburguesas tan apetitosas como gourmets.

'LA CAMARGUESA', UNA HAMBURGUESA CON LA QUE EL TAVERN DUKE ´S DE CAMARGO YA OCUPÓ PLAZA DE PODIO EN EL CONCURSO REGIONAL DE HAMBURGUESAS PROMOVIDO POR LA ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE CANTABRIA EN EL MES DE ABRIL

La 'Camarguesa', una creación culinaria con la que concurrió al '1º Concurso de Hamburguesas Gourmet y Km-0 de Cantabria', el Tavern Duke´s, Bar Restaurante ubicado en la calle Avenida Menéndez Pelayo 3, en el casco urbano Maliaño-Muriedas, quedó tercera en el certamen impulsado por la Asociación empresarial de Hostelería en la comunidad celebrado en abril de este año.

Este establecimiento hostelero participó en la modalidad de 'KM 0', dedicada a carne e ingredientes de Cantabria, obteniendo la tercera plaza entre las cerca de 40 creaciones presentadas a concurso.

Este concurso culinario organizado por la Asociación de Hostelería de Cantabria, incluía dos modalidades, la llamada 'Km 0' (centrada en carne y productos de Cantabria) y la denominada 'Gourmet', donde los chefs disponían de libertad absoluta para elegir los ingredientes. La hamburguesa del establecimiento hostelero camargués se incluía en la sección 'Km 0', dedicada a carne y productos de la región.

Durante 15 días los miembros del jurado (hasta el 12 de abril de 2019 que se celebró la final) tuvieron de plazo para degustar las hamburguesas elaboradas por los restaurantes participantes.

La de nuestro paisano 'Cacho', del Tavern Duke´s (en la FOTO), bautizada como 'La Camarguesa' , estaba elaborada con auténtica carne de vacuno tudanco. De chuletón de novilla deshuesado con 15 días de maduración. El pan, de aquí. De 'Panadería Parte', de Camargo, del tipo 'romano'.

A la carne y el pan, había que añadir en esta hamburguesa tomate natural de nuestra huerta, queso tierno de 'El Carmen' de Revilla de Camargo, gelatina de cebolla marinada en vermouth, huevos camperos del Asón y mahonesa de mostaza.

Los restaurantes 'Somo Parque' y 'Jarana', ubicados en los municipios de Ribamontán al Mar y Ampuero, respectivamente, se proclamaron vencedores de ese I Concurso de Hamburguesas Gourment y Km0 de Cantabria promovido desde la Asociación Empresarial de Hostelería en la comunidad y celebrado del 22 de marzo al 7 de abril pasado, con 36 propuestas presentadas.

En Camargo, seguimos dando la 'nota'. La nota... positiva, claro. Esta vez en materia gastronómica. Y para muestra, un botón. O mejor dicho, una hamburguesa. Eso sí. Suculenta, y para 'quitar el sentido'.

La 'Camarguesa', una creación culinaria con la que concurrió al '1º Concurso de Hamburguesas Gourmet y Km-0 de Cantabria', el Tavern Duke´s, Bar Restaurante ubicado en la calle Avenida Menéndez Pelayo 3, en el casco urbano Maliaño-Muriedas, quedó tercera. Un Certamen impulsado por la Asociación empresarial de Hostelería en la comunidad celebrado recientemente.

En la foto, su titular José Manuel Alcaraz García, por todos conocido en Camargo como 'Cacho', que participó en la modalidad de 'KM 0', dedicada a carne e ingredientes de Cantabria, obteniendo la tercera plaza.

Te lo contamos...

En efecto. El Tavern Duke´s ha ocupado puesto de podio, el tercero, entre las aproximadamente 36 creaciones presentadas a concurso.

Este certamen culinario organizado por la Asociación de Hostelería de Cantabria, incluía dos modalidades, la llamada 'Km 0' (centrada en carne y productos de Cantabria) y la denominada 'Gourmet', donde los chefs disponían de libertad absoluta para elegir los ingredientes. La hamburguesa del establecimiento hostelero camargués se incluía en la sección 'Km 0', dedicada a carne y productos de la región.

Durante 15 días los miembros del jurado (hasta el 12 de abril que se celebró la final) tuvieron de plazo para degustar las hamburguesas elaboradas por los restaurantes participantes.

La de nuestro paisano 'Cacho', del Tavern Duke´s (en la FOTO), bautizada como 'La Camarguesa' , ha estado elaborada con auténtica carne de vacuno tudanco. De chuletón de novilla deshuesado con 15 días de maduración. El pan, de aquí. De 'Panadería Parte', de Camargo, del tipo 'romano'.

A la carne y el pan, hay que añadir en esta hamburguesa tomate natural de nuestra huerta, queso tierno de 'El Carmen' de Revilla de Camargo, gelatina de cebolla marinada en vermouth, huevos camperos del Asón y mahonesa de mostaza.

SOBRE ESTE 'I CONCURSO DE HAMBURGESAS' DE CANTABRIA

Los restaurantes 'Somo Parque' y 'Jarana', ubicados en los municipios de Ribamontán al Mar y Ampuero, respectivamente, se han proclamaron vencedores del I Concurso de Hamburguesas Gourment y Km0 de Cantabria promovido desde la Asociación Empresarial de Hostelería en la comunidad y celebrado del 22 de marzo al 7 de abril, con 36 propuestas presentadas.

Concretamente, el restaurante 'Somo Parque' se proclamó ganador del primer premio a la 'mejor hamburguesa Gourmet', mientras que el 'Jarama' lo ha hecho en la categoría de 'mejor hamburguesa de Km0', según decidió el jurado del concurso, reunido en el Hotel-Escuela Las Carolinas.

Así, en la categoría 'gourmet', la hamburguesa 'montañesa' del restaurante 'Somo Parque' se ha proclamado vencedor frente a las propuestas de los otros dos establecimientos finalistas: la Casona de Juntad de Liencres, con su hamburguesa de wagyu en pan de cristal, que ha quedado segunda, y el Hotel Infantado (Ojedo) con su 'Río Deva', tercero.

Por su parte, en la de 'km0', el restaurante Jarana (Ampuero) ha sido el ganador por su hamburguesa 'Miruella'.

En segundo lugar, el restaurante El Camino Real de Selores con su 'Tudanca-Power' y el tercer puesto -como hemos comentado- ha recaído en Tavern Duke's (Maliaño) con 'La Camarguesa'.