Este pasado jueves 4 las instalaciones del Centro de Información y formación Agrarias (CIFA), entidad dependiente del Gobierno de Cantabria con sede en la calle 'Héroes del 2 de mayo' de Muriedas, han acogido una cata de leche que ha contado con la colaboración de Concejalía de Sanidad del Ayuntamiento de Camargo y de la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA) del Ejecutivo regional.

Vecinos del municipio tomaron parte en esta cata dirigida por Aurora Irigoyen, celebrada dentro de un proyecto de investigación que está desarrollando la entidad regional sobre la leche que también quiere servir para poner en valor características organolépticas de este producto.

La cata ha constado de dos pruebas.

Por un lado se ha realizado una prueba discriminativa en la cual los catadores analizaron tres muestras, de las que dos fueron idénticas entre sí y una tercera diferente, al objeto de comprobar si los 'catadores' eran capaces de apreciar diferencias entre las muestras presentadas.

Posteriormente, participaron en una prueba descriptiva en la cual las personas participantes en la cata debieron evaluar los atributos sensoriales (olfativos, gustativos y visuales) de dos muestras de leche.

Además de los objetivos de la investigación en sí, esta cata también ha querido servir "para poner en valor las características organolépticas de la leche líquida como respuesta a la devaluación actual de este producto entre los consumidores", han señalado desde el CIFA.

Este lunes 27 de noviembre se llevará a cabo la jornada “El Sector Lácteo en el actual escenario post-cuota”, organizada por el Centro de Investigación y Formación Agrarias de Cantabria (CIFA), con sede en la Calle Héroes del 2 de mayo de Muriedas, en el marco de su ciclo anual de actividades de formación y transferencia de tecnología.

Esta jornada pretende ser un punto de encuentro para que los distintos agentes implicados en el sector lechero, conozcan, opinen y reflexionen sobre cuál ha sido la evolución reciente y los principales retos futuros a afrontar. Para ello contamos con la presencia de dos reconocidos expertos del sector lácteo nacional, además de la interprofesional láctea (INLAC) e investigadores del CIFA de las áreas de socioeconomía y calidad de leche.
 
Las ponencias analizarán la producción de leche en España y Cantabria en un mercado sin cuotas, explicarán el papel de la INLAC en el sector lácteo, y comentarán la situación actual de las ganaderías lecheras de Cantabria, restos futuros y posibilidades de diversificación.
 
La jornada se llevará a cabo en las instalaciones del CIFA en Muriedas. La programación se encuentra disponible aquí. 

Para mayor información e inscripciones llamar al 942 254 193 o escribir al correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..