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El CIFA acoge este viernes 18 una jornada sobre "Producción forrajera en explotaciones de leche de la cornisa cantábrica"

El CIFA acoge este viernes 18 una jornada sobre "Producción forrajera en explotaciones de leche de la cornisa cantábrica"

Este viernes 18 de mayo tendrá lugar en las instalaciones del CIFA en Muriedas (Centro de investigación y formación ambiental de Cantabria), desde las 10.00 horas, la jornada técnica titulada: “Producción Forrajera en Explotaciones de Leche de la Cornisa Cantábrica”, organizada por el Centro de Investigación y Formación Agrarias de Cantabria (CIFA), en el marco de su ciclo anual de actividades de formación y transferencia de tecnología.

El objetivo de esta jornada es la presentación de los resultados de un proyecto de investigación agrario en el cual participó el CIFA, y que lleva por título “Bases y estrategias de producción de cultivos forrajeros adaptados a las condiciones agroclimáticas de la Cornisa Cantábrica para la producción de leche de vacuno de calidad diferenciada en sistemas sostenibles, integrados en el territorio y orientados a los requerimientos de la nueva PAC”

En este proyecto participaron los centros de investigación agrarios de cinco CC.AA de la cornisa cantábrica, con el objetivo común de colaborar en la mejora de la rentabilidad de las explotaciones en base al uso eficiente de los recursos generados en la explotación.
 
En esta jornada se presentarán los resultados correspondientes al trabajo realizado desde Cantabria, el cual fue desarrollado en tres líneas fundamentales:
 
A) Cultivos forrajeros invernales sustitutivos del monocultivo de raigrás italiano, destinados a la nutrición del vacuno lechero.
 
B) Influencia de los sistemas de alimentación característicos en las explotaciones de vacuno lechero de la Cornisa Cantábrica y Galicia sobre la composición de  ácidos grasos de la leche.
 
C) Análisis de la producción de pastos y forrajes para vacuno lechero mediante el meta-análisis de ensayos realizados durante las dos últimas décadas en las Comunidades Autónomas participantes en el proyecto.
 
La programación de las charlas se encuentra disponible aqui. Para mayor información llamar al 942 254 193 o escribir al correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

DIPLOMAS PARA LOS PARTICIPANTES DEL 1º CURSO DE FORMACIÓN EN ANÁLISIS SENSORIAL DE LECHES Y QUESOS

Por otra parte, el pasado día 26 de abril se llevó a cabo en la sede del CIFA en Muriedas, la entrega de 36 diplomas a los participantes del primer curso de formación en análisis sensorial de leche y quesos, en un acto presidido por el Consejero de Medio Rural, Pesca y Alimentación, D. Jesús Oria Díaz. Este curso ha sido organizado por el CIFA y la Oficina de Calidad Alimentaria del Gobierno de Cantabria (ODECA), y tiene como objetivo la formación de un panel estable de catadores, es decir, jueces entrenados y seleccionados por su capacidad para realizar un análisis sensorial de alimentos.
 
Esta primera fase de formación, que se llevó a cabo durante el otoño del año 2017, tuvo como objetivo desarrollar en los futuros integrantes del panel una memoria sensorial a largo plazo, que permita juicios comparativos fiables, repetibles y reproducibles. Las ocho sesiones incluyeron formación práctica y teórica sobre el análisis sensorial: detección de olores, sabores, aromas, texturas, etc.

En las tres primeras sesiones se valoró la capacidad discriminativa de los futuros jueces, aplicando métodos de investigación de la sensibilidad gustativa. Posteriormente se realizaron tres sesiones formativas sobre los aspectos básicos del análisis sensorial; cuatro sesiones centradas en los descriptores sensoriales específicos de leche y queso, y una última sesión a modo de prueba para verificar los conocimientos adquiridos y el comportamiento del panel.
 
La selección y formación de un panel de cata es un proceso largo y continuado; una vez seleccionado el panel, y tras el adiestramiento inicial, es necesario empezar con un entrenamiento mas específico en los productos a evaluar, así como mejorar las habilidades sensoriales de los catadores, hasta conseguir asegurar una alta discriminación entre las muestras, con valores reproducibles y repetibles. Es por ello que esta previsto próximamente el inicio del segundo curso de formación, dividido en sesiones diferenciadas para el panel de leche, y para quesos de denominación de origen.

Para mayor información sobre las actividades realizadas en esta primera fase de formación se encuentra disponible un video resumen.

CURSOS DE INCORPORACIÓN A LA ACTIVIDAD AGRARIA

Además, el día 27 de abril tuvo lugar el acto de clausura de los Cursos de Incorporación a la Actividad Agraria organizados desde el Centro de Investigación y Formación Agrarias (CIFA) en su edición de primavera, con la presencia de la Subdirectora General de Ayudas Comunitarias, Dña. María Luisa Pascual Mínguez. Desde el 6 de febrero y durante 150 horas, los alumnos han recibido formación en diversas áreas que les serán de utilidad en su incorporación a la actividad agraria.

En total, 57 alumnos han superado con éxito los cursos realizados esta primavera y han obtenido el diploma acreditativo en el Salón de Actos del CIFA. De ellos, 22 realizaron la especialidad de Hortofruticultura en Muriedas, y 35 la de Ganadería Extensiva en Cabezón de la Sal.

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Modificado por última vez enMartes, 15 Mayo 2018 08:16
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